Капуста — самая настоящая кладезь витаминов, особенно в зимнее время. Аскорбиновая кислота, которая в ней содержится, не разрушается даже при термической обработке, квашении или мариновании. Кстати, при квашении белокочанной капусты образуется молочная кислота, благоприятно воздействующая на работу кишечника и пищеварение. Белокочанная капуста используется для приготовления первых блюд и салатов, классических голубцов и солянки, гарниров и начинки для пирогов.